Raya a la ibicenca

Ingredientes:
1kg de raya troceada
6 patatas
3 ajos
Perejil
Un tomate rallado
1 yema de huevo cocida
Un puñado de almendras fritas
1rebanada de pan
Pimentón de la Vera
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal
Aceite
Caldo o agua

Ponemos en una sartén con un poco de aceite el pescado limpio y salado
Con la batidora mezclamos los ajos, perejil,tomate,yema, almendras,pan,nuez moscada y pimienta
Ponemos sobre el pescado
Cubrimos de caldo o agua
Rectificar de sal
Dejamos reducir
Acompañamos de unas patatas fritas o al vapor

Garbanzos con espinacas, pasas y nueces

Ingredientes:

300grm de espinacas

300grm de garbanzos cocidos

1 cebolla

2 ajos

1 tomate rallado

Pimentón de la Vera

10 grm de pasas

10 grm de nueces

Sal

Aceite de oliva

Yo cuezo los garbanzos con un poco de sal y unas hojas de laurel porque no me gustan los garbanzos de bote que vienen ya cocidos, si lo hacéis así poner a cocer 150grm

Pochar la cebolla y el ajo, añadirle las espinacas

Cuando estén pochaditas añadir el tomate, dejar hacer y agregar el pimentón, tener cuidado que no se queme

Rectificar de sal, y añadir las pasas y las nueces

Y listo 

Crema de champiñones

Ingredientes:
200grm de champiñones
200grm de patata
1pimiento rojo
1puerro
2ajos
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Aceite de oliva
Caldo o agua


Pochamos el puerro, añadimos los ajos, el pimiento rojo, la zanahoria, los champiñones y la patata
Salpimentamos
Añadimos nuez moscada
Cubrimos de caldo
Dejamos cocer
Pasamos por la batidora

Hamburguesa de alubias blancas

Ingredientes:
200grm de alubias blancas
1zanahoria
1calabacin
1rebanada de pan
Un chorro de leche
1cebolla
1huevo
150ml de leche
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Laurel

Cocemos las judías blancas con el laurel
Pochamos la cebolla, el calabacín y la zanahoria
Con la batidora mezclamos las judías blancas, el sofrito anterior, el pan, la leche, el huevo y salpimentamos
Hacemos las hamburguesas a la plancha