Croquetas de calabacín y queso

La vida es más fácil comiendo croquetas

Si es cierto que no es un plato recomendable para todos los días al ser fritas y tener base de harina

Pero al elegir una base más saludable una vez a la semana se pueden incluir en la dieta, acompañado eso sí de una ensalada, no vayáis a poner patatas fritas

Estas por ejemplo son de calabacín, una manera de engañar a los peques y no tan peques.. para que coman verdura

Ingredientes:

150grm de calabacín

75grm de queso rallado

150grm de harina

600ml de leche

Harina para enharinar

Pan rallado

2 huevos

1 cebolla

Perejil

1 ajo

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal

En un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo

Añadimos el calabacín muy picadito

Añadimos la harina, le damos unas vueltas para que se cocine cociné y no sepa harina

Vamos añadiendo la leche templada poco a poco

Añadimos el perejil, sal y nuez moscada

Trabajamos hasta tener una masa espesita

Dejamos reposar

Pasamos por harina, huevo y pan rallado 

Freímos

Ponemos sobre papel absorbente para absorber el resto de aceite

Y listo