Raya a la ibicenca

Ingredientes:
1kg de raya troceada
6 patatas
3 ajos
Perejil
Un tomate rallado
1 yema de huevo cocida
Un puñado de almendras fritas
1rebanada de pan
Pimentón de la Vera
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal
Aceite
Caldo o agua

Ponemos en una sartén con un poco de aceite el pescado limpio y salado
Con la batidora mezclamos los ajos, perejil,tomate,yema, almendras,pan,nuez moscada y pimienta
Ponemos sobre el pescado
Cubrimos de caldo o agua
Rectificar de sal
Dejamos reducir
Acompañamos de unas patatas fritas o al vapor